如今的面粉加工市场,由于人们对于面粉要求的提高,石磨面粉颇受消费者们的青睐,促使石磨面粉机的市场占有率是越来越高。现在的市场追求绿色,健康,而石磨面粉机生产的面粉满足了这一需求。
石磨面粉机械生产的面粉可以保留粮食中的营养成分,而且不会使用任何添加剂,是公认的。
石磨面粉保留了小麦的原汁原味,用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高,是真正天然绿色的健康食品 。
6、分级:
石磨面粉可以分普通石磨面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等等
7、晾晒:
石磨面粉是低速研磨对面粉含有的水分消耗低,又不添加任何添加剂,所以生产出来的面粉需要晾晒一下,使水分降低易于存储。
8、包装:
石磨面粉好用通气的包装袋包装易于储存。
(二)按面筋的质量进行搭配
1.按粉质曲线的稳定时间搭配
目前试行的粉质量标准中衡量面筋质量的主要指标为粉质曲线的稳定时间,但稳定时间与搭配比例并不呈线性关系,因此通过计算求得的搭配比例并不,需要通过实验验证和校准。
如欲将稳定时间分别为10min和4min的两种小麦配成稳定时间为7min的面粉生产原料小麦
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